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Café de especialidad estrictamente de altura
- 1350 msnm
- Mayor complejidad, mejor dulzor y acidez balanceada
Certificación técnica: Certificación 589 de Cafecol
- Validación formal de procesos, trazabilidad y calidad
Calidad certificada y calificada
- Categoría: Especial (AA+)
- Puntaje: 83.5 – 84.9
- Reconocimientos: 9º y 15º lugar en taza de excelencia (2019)
- Calidad medible + validada internacionalmente
Trazabilidad total (del lote a la taza)
- Productor identificado
- Finca: Trincheras
- Municipio: Tlatetela
- Lote: 4600 kg
- Transparencia total → confianza del cliente
Producción sustentable real (economía circular)
- Beneficiado ecológico
- Pulpa → lombrices → abono → cafetal
- Sistema regenerativo, no solo “eco-friendly”
Perfil de taza complejo y diferenciador
- Notas: dátil, grosella, lima, mantequilla, naranja, miel, vainilla, manzana roja
Perfil premium, dulce, frutal y balanceado
Proceso controlado y limpio
- Lavado + secado en planilla
- Honey (nuevo, apenas saldrá a la venta)
Consistencia y claridad en taza
Variedades de alto valor
- Garnica
- Costa Rica
- Pacamara
- Geisha
Variedades reconocidas en specialty coffee
Impacto social
- Calidad de café premiado a precio justo (democratizamos el café de especialidad).
Información agroclimática transparente
- Suelo, temperatura, precipitación documentados
Nivel técnico poco común en marcas comerciales
Tradición familiar (60+ años)
- Historia real + conocimiento profundo del cultivo
Excelente relación calidad–precio
- Café premiado + trazable + sustentable → accesible