Sustentabilidad
Nuestras Prácticas Sustentables
En la actualidad, el Rancho Perseverancia también desempeña un papel fundamental dentro del modelo de sostenibilidad de los restaurantes Asadero Cien. Este espacio funciona como centro de transferencia de los residuos orgánicos generados en las sucursales, los cuales son previamente separados desde su origen. Los residuos son aprovechados mediante procesos de lombricomposta para la producción de abonos orgánicos utilizados en los cafetales, así como para la alimentación de granjas porcinas.
Los Beneficios
Estas prácticas permiten cerrar ciclos productivos y reducir el desperdicio, constituyendo un ejemplo de economía circular en el sector restaurantero y agropecuario, donde los residuos de una actividad se transforman en recursos para otra, generando beneficios económicos, sociales y ambientales.
