Conócenos

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Café Cien, entre niebla y montañas.

Café Cien nace de una historia familiar que comenzó en 1951 en el rancho Las Trincheras, ubicado en el bosque de niebla de Veracruz. Desde entonces, hemos cultivado café con paciencia, respeto por la tierra y un profundo compromiso con la calidad. Cada generación ha cuidado este proceso, entendiendo que el verdadero valor del café no solo está en su sabor, sino en todo lo que hay detrás de él: su origen, su entorno y las manos que lo hacen posible.

Tradición Familiar

Con el paso del tiempo, nuestra pasión por compartir lo que producimos nos llevó a crecer. Tras más de cuatro décadas de trabajo en el campo, nació Asadero Cien, y años más tarde, Café Cien como la evolución natural de ese camino: una marca dedicada a llevar nuestro café tostado directamente a más personas, manteniendo siempre el control y cuidado de cada etapa.

Nuestro PropÓsito

1. Origen

Creemos en el valor de saber de dónde viene lo que consumimos. Nuestro café nace en una tierra con historia, identidad y condiciones únicas que respetamos y protegemos.

2. Conciencia

Trabajamos con intención en cada decisión: desde el cultivo hasta la taza, buscando un equilibrio entre calidad, sostenibilidad y responsabilidad.

3. Calidad

Cuidamos cada detalle del proceso para lograr un café consistente, balanceado y honesto, que refleje fielmente su origen.

4. Respeto por la tierra

Entendemos que todo comienza en la tierra. Por eso, implementamos prácticas que la regeneran y la nutren, asegurando su salud a largo plazo.

5. Tradición familiar

Más de 60 años de historia respaldan lo que hacemos. Valoramos el conocimiento que ha pasado de generación en generación y lo mantenemos vivo.

6. Evolución

Honramos nuestro origen, pero también buscamos mejorar constantemente, adaptándonos y creciendo sin perder nuestra esencia.

Misión

Cultivar, tostar y compartir café de alta calidad, honrando nuestro origen en el bosque de niebla de Veracruz y trabajando de forma consciente en cada etapa del proceso, para ofrecer experiencias auténticas en cada taza.

Visión

Ser una marca de café reconocida por su origen, calidad y forma consciente de producir, llevando el valor de nuestra tierra y nuestra historia a más personas, dentro y fuera de México.

Fortalezas de nuestro café

MÁS DE 60 AÑOS

Cultivando tradición

1,350 MSNM

Café estrictamente de altura

TRAZABILIDAD

Del lote a la taza

SUSTENTABLE

Producción con economía circular

Lo que nos Distingue

Café de especialidad estrictamente de altura

  • 1,350 msnm.
  • Mayor complejidad, mejor dulzor y acidez balanceada.

Certificación técnica: Certificación 589 de Cafecol

  • Validación formal de procesos, trazabilidad y calidad.

Calidad certificada y calificada

  • Categoría: Especial (AA+).
  • Puntaje: 83.5 – 84.9.
  • Reconocimientos: 9º y 15º lugar en taza de excelencia (2019).
  • Calidad medible + validada internacionalmente.

Trazabilidad total (del lote a la taza)

  • Productor identificado.
  • Finca: Trincheras.
  • Municipio: Tlatetela.
  • Lote: 4,600 kg.
  • Transparencia total → confianza del cliente.

Producción sustentable real (economía circular)

  • Beneficiado ecológico.
  • Pulpa → lombrices → abono → cafetal.
  • Sistema regenerativo, no solo “eco-friendly”.

Perfil de taza complejo y diferenciador

  • Notas: dátil, grosella, lima, mantequilla, naranja, miel, vainilla, manzana roja. Perfil premium, dulce, frutal y balanceado.

Proceso controlado y limpio

  • Lavado + secado en planilla.
  • Honey.
  • Consistencia y claridad en taza.

Variedades de alto valor

  • Garnica.
  • Costa Rica.
  • Pacamara.
  • Geisha.
    Variedades reconocidas en specialty coffee

Impacto social

  • Calidad de café premiado a precio justo (democratizamos el café de especialidad).

Relación calidad–precio

  • Café premiado + trazable + sustentable → accesible.

Tradición familiar (60+ años)

  • Historia real + conocimiento profundo del cultivo.

Información agroclimática transparente

  • Suelo, temperatura y precipitación documentados. 
  • Nivel técnico poco común en marcas comerciales.